Herstellerportraits |
La Dehesa de los Llanos
Der Weltmeister: Original Manchego-Käse aus der
Dehesa de Los Llanos
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Unser Käselieferant für Manchego-Käse - La Dehesa de Los Llanos S. L. aus Albacete - ist Teil eines ganzheitlichen landwirtschaftlichen Projektes, das in der Nahrungsmittel-Herstellung in ganz Spanien seines Gleichen sucht. In der typischen südländischen Feld- und Weidelandschaft rund um Albacete in Castilla La Mancha kultiviert La Dehesa de Los Llanos eigene landwirtschaftliche Flächen von 5.000 Hektar für den Anbau von Getreide, Wein und Oliven. |
| Neben dem Weinbau und der Landwirtschaft züchtet La Dehesa auf den Familien-Besitztümern auch die reinrassigen Manchego-Schafe, welche die hochwertige Rohmilch für den Manchego-Käse liefern. Das Unternehmen verfügt über mehrere Schafsherden, die in der unberührten Natur der Dehesa weiden - insgesamt sind es bei La Dehesa über 6.000 reinrassige Manchego-Schafe. |
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La Dehesa legt größten Wert darauf, den gesamten Prozess der Herstellung seines Manchego-Käse - vom Anbau der Getreide und Futtermittel, über die Aufzucht der Schafe bis zur Herstellung und Reifung des Käses - unter eigener Kontrolle und Verantwortung zu betreiben. Nur auf diese Weise - so die Überzeugung der selbstbewussten Iberer - lässt sich eine außergewöhnliche Delikatesse wie der Käse der Marke La Dehesa de los Llanos herstellen. |
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Inmitten der Weideflächen befindet sich das Herzstück der Käserei: ein traditionelles Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert, welches jüngst aufwendig renoviert wurde und heute als Produktionsstätte, Reifelager und Firmensitz von La Dehesa de los Llanos fungiert. In vielen Details auf dem gesamten Firmengelände wird deutlich, dass die Inhaberfamilie mit großer Leidenschaft und Überzeugung eine Kombination schafft aus handwerklichen, seit Generationen überlieferten Herstellungsmethoden und den allerneuesten und fortschrittlichsten Produktions-Technologien. |
| Die Mühen und extremen Anstrengungen zum Aufbau und Erhalt dieser aufwendigen Produktionsweise haben sich in der Tat gelohnt: Jüngst wurden die Manchego-Käse der Dehesa de los Llanos auf den World Cheese Awards in London von 130 internationalen Experten mit der höchsten Auszeichnung, der Goldmedaille, belohnt. Die Verkoster verleihen dem Spitzenkäse aus Albacete das Prädikat „spektakulär" und preisen den Käse als ein „weltweit außergewöhnliches Geschmackserlebnis". |
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| Original Manchego- Käse "Media Curación" |
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