Tapas
Zartes Rebhuhn im Einmachglas
Perdiz en Escabeche. Zartes Rebhuhn im Einmachglas "Coto de la Dehesa"Bestelleinheit: 1 Stück (0,450 kg)
Preis pro kg: 35,00 EUR
Zutaten: Rebhuhn, Olivenöl Virgen Extra, Weinessig, Knoblauch, Lorbeer, Pfeffer und Salz.
Die Rebhuhnbrust ist in einer feinen Gewürzmarinade mit schwarzem Pfeffer und echten Lorbeerblättern eingelegt. Das Brustfleisch ist herrlich zart und sehr schmackhaft und schonend mit Marinade durchzogen. Das Fleisch des Rebhuhns wird in Spanien vielfach verwendet für Hauptspeisen-Gerichte, oder als Tapas gereicht. Das Einmachglas einfach im Wasserbad erwärmen und den Inhalt warm verzeren.
Einmachgläser aus dem Hause Lorenzo Canales werden ausschließlich mit naturbelassenen Zutaten hergestellt, ohne geschmacksverstärkende Zusätze. Natur pur!
Das Einmachglas von Lorenzo Canales spart Gourmets viel Arbeit. Wer das Gericht dennoch selbst kochen möchte, der kann dies nach folgendem Rezept für Perdices escabechadas tun:
Zutaten (für vier Personen):
2 große Rebhühner
1 dl Öl
1 dl Essig
2 dl Weißwein
5 schwarze Pfefferkörner
1 Knolle Knoblauch
4 kleine Zwiebeln
Petersilie
Thymian
2 Lorbeerblätter
Salz
Zubereitung:
Rebhühner waschen, salzen und festbinden. In einem Topf oder Pfanne mit etwas Öl dünsten. Essig, Weißwein, Pfeffer, Gewürze, Knoblauchzehen und die geschälten ganzen Zwiebeln zufügen. In dem zugedeckten Topf und bei geringer Hitze ca. 1 Stunde kochen lassen. Wenn das Fleisch zart ist, anrichten und sofort servieren.
