Lentejas Estofadas

 

Zutaten (für 4 Personen)

 

  • 1/2 kg Linsen
  • 1 große Zwiebel
  • 4 TL natives Olivenöl
  • 2 Scheiben Brot
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Paprikapulver
  • Pfeffer
  • Meersalz
Linseneintopf - Lentejas estofadas

 

Zubereitung


  1. Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Vor der Zubereitung Linsen abtropfen und in einen Topf geben.
  3. Das Lorbeerblatt und 1 ungeschälte Knoblauchzehe dazu geben und mit reichlich kaltem Wasser bedecken.
  4. Bei zugedecktem Topf und bei geringer Hitze 1½ - 2 Stunden nach Packungsangabe garen.
  5. In einer Pfanne mit Öl, 1 Knoblauchzehe und die Brotscheiben rösten. Brot rausnehmen und beiseite legen. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten. Mit Paprikapulver bestreuen und umrühren. Die Mischung über die Linsen gießen.
  6. Das gebratene Brot, 1 Knoblauchzehe, etwas Salz und Pfeffer in einem Mörser hacken und mit 3 oder 4 El Linsenbrühe verrühren. Dies zu den Linsen gießen und mischen. Mit Salz abschmecken und alles weitere 10 Minuten garen.
  7. Lorbeerblatt und Knoblauchzehe aus dem Topf nehmen und sofort servieren.