{"product_id":"jamon-de-bellota-100-iberico-pata-negra-cinco-estrellas-ganzer-schinken-ohne-knochen","title":"Jamón de Bellota 100% Ibérico - Pata Negra Cinco Estrellas - Ganzer Schinken ohne Knochen","description":"\u003cp\u003ePata Negra Hinterschinken der Extraklasse (5 Sterne) von Calderon y Ramos. 100% Ibérico. Eichelfütterung (bellota). Sorgsam von Knochen, Rinde und Schwarte befreit. Mit geschützter Herkunft D.O. Guijuelo und garantierten Reifezeit von 50 Monaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\"Bellota puro\" Diese zwei Worte reichen aus, damit ein sachkundiger Spanier erkennt, dass es sich bei diesem Schinken um das Maß aller Dinge unter den spanischen Schinken handelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür diesen Schinken wird ein ganzer Bellota-Hinterschinken per Hand von einem maestro jamonero (Schinkenmeister) vom Knochen befreit. Die Schinkenmeister entfernen dabei zudem alle überschüssigen Teile des Schinkens, wie die Rinde, die Schwarte sowie das außenliegende Fett. Der so getrimmte Schinken wird anschließend Vakuum (luftdicht) verpackt für eine gleichbleibende Frische und Aroma des Schinkens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer 100% Ibérico Bellota-Schinken von Calderón y Ramos stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in freier Wiesenhaltung in der Dehesa ohne Zufütterung ihr Schlachtgewicht von mindestens 160 kg erreichen. Die Bellota-Schweine ernähren sich über ihre gesamte Lebenszeit von dem, was die Dehesa hergibt - hauptsächlich Nüsse, Eicheln (bellotas) und Oliven. Diese weltweit einzigartige Ernährung in freier Wildbahn sorgt dafür, dass diese Schinken ihren unvergleichlichen, unverfälscht nussigen und angenehm öligen Geschmack entwickeln und die Bellota-Schinken unter Gourmetexpertern auf der ganzen Welt einen fast mystischen Ruf genießen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWährend seiner besonders langen Reifezeit von mindestens 50 Monaten (curación mínima 50 meses) in den Reifekammern der Manufaktur bildet der „Cinco Estrellas“ Pata Negra Schinken sein außergewöhnliches Aroma. Die Top-Serie „Cinco Estrellas“ wurde im Jahr 2020 beim „Great Taste Award“ mit der Höchstbewertung prämiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Schinken wird als ganzer Schinken (Hinterschinken, jamón) - entbeint, ohne Knochen und ohne Schwarte - vacuumverpackt geliefert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Jamon.de Kurzprofil:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\t\u003cli\u003eSchinken vom reinrassigen Ibérico Schwein aus Eichelfütterung (pata negra)\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003eVon Calderón y Ramos (Guijuelo, Salamanca)\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003eAus Eichel- und Wildpflanzenmast (bellota)\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003eHinterschinken (jamón), ohne Knochen, vakuumiert\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003eGarantierte Reifezeit von mindestens 50 Monaten\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003eGewicht: 4,5kg\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003eCinco Estrellas - Das Nonplusultra unter den spanischen Schinken. Von Calderón y Ramos, Guijuelo. Das Original, sorgsam von den Schinkenmeistern entbeint, ohne Knochen und ohne Schwarte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Calderon y Ramos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57050066059589,"sku":"010007","price":599.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/2094\/3173\/files\/010007-estrella-deshuesado-1jpg-19970.jpg?v=1770231807","url":"https:\/\/www.jamon.de\/products\/jamon-de-bellota-100-iberico-pata-negra-cinco-estrellas-ganzer-schinken-ohne-knochen","provider":"jamon.de GmbH","version":"1.0","type":"link"}