TOCA – Berghonig, roh | Galicien, Spanien
TOCA Miel Ecológica de Flores de Montaña ist roher Bio-Berghonig aus den wildblumenreichen Höhenlagen Galiciens – kalt geschleudert und unerhitzt abgefüllt von Mieles Anta S.L. in Bóveda, Lugo. Die Bienen sammeln ihren Nektar in den Bergen Galiciens – an Heiden, Brombeerblüten, Kastanien, Eukalyptus, Rosengewächsen und Eichen – und erzeugen so einen echten Multifloralhonig mit wechselndem Jahrgangscharakter. Zertifiziert nach EU-Öko-Verordnung durch CRAEGA.
Region & Hersteller
Galicien im Nordwesten Spaniens vereint atlantisches Klima, hohe Niederschläge und artenreiche Bergwiesen – ideale Bedingungen für eine vielfältige Bienenflora. Das Pollenspektrum dieses Honigs spiegelt die botanische Vielfalt der galicischen Berglagen wider: Erica spp., Rubus spp., Castanea sativa, Eucalyptus spp., Rosaceae und Quercus spp. Mieles Anta S.L. (Ó. S. ES/23.004452/LU) gewährleistet lückenlose Bio-Zertifizierung vom Bienenstock bis zum versiegelten Glas.
Herstellung
Die Waben werden kalt geschleudert und dekantiert – ohne Erhitzen, ohne Filtrieren. Enzyme (Diastase-Aktivität ≥ 9 nach Schade/Gothe), Pollenkörner und natürliche Aromastoffe bleiben vollständig erhalten. Die dichte Konsistenz und das lebendige Aromaprofil sind das direkte Ergebnis dieser schonenden Verarbeitung. Je nach Erntejahr und Trachtlage variiert der Charakter leicht – ein Zeichen echter Herkunft.
Verkostungsnotiz
- Farbe: Bernstein bis dunkler Bernstein, bisweilen rötliche Nuancen
- Aroma: Blumig-kräuterig, floral wechselnd je nach Ernte – Heidekraut, Brombeere, florale Würze
- Geschmack: Süß, leicht säuerlich, angenehm adstringierend; volle, dichte Textur am Gaumen
- Abgang: Mittel bis lang anhaltend, harmonisch-fruchtig
- Textur: Dicht, ungefiltert, naturtrüb
Verwendungsempfehlungen
Als Aufstrich auf rustikalem Brot, zu Frischkäse, Schafskäse oder milden Hardkäsen. Ideal zum Süßen von Kräutertee, als Dressing-Basis für Balsamico-Vinaigretten oder als Glasur für gegrilltes Gemüse und Geflügel. Die blumige Frische harmoniert mit weichen Käsesorten ebenso wie mit Joghurt und frischem Obst. Nicht geeignet für Kinder unter 1 Jahr.
Das Besondere an 270 g
Das handliche Glas mit 270 g eignet sich perfekt zum Kennenlernen des galicischen Blütenhonigs – und als persönliches Mitbringsel oder Geschenk aus Spanien. Versiegelt mit Metalldeckel, lebensmittelecht, wiederverschließbar. Das farbenfrohe TOCA-Etikett mit botanischer Blumen-Illustration macht das Glas zum Blickfang auf jedem Tisch und Regal.