Sherry

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Sherry aus Andalusien begeistert von trocken-frisch bis süß und komplex

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Sherry – der traditionsreiche Wein aus Jerez de la Frontera

Sherry zählt zu den traditionsreichsten und vielseitigsten Weinen Spaniens – hergestellt im Dreieck zwischen Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María im Süden Andalusiens, ausschließlich aus der Palomino-Traube (für trockene Stile) oder Pedro Ximénez (für süße Stile).

Das Solera-System

Was Sherry einzigartig macht, ist das traditionelle Solera-Reifesystem: Ältere und jüngere Jahrgänge werden in übereinandergestapelten Fassreihen schrittweise vermischt, sodass jede Flasche einen Verschnitt verschiedener Reifestufen enthält – ein Verfahren, das Konsistenz und Komplexität über Jahrzehnte sichert.

Die wichtigsten Sherry-Stile

Manzanilla Sherry und Fino Sherry sind trocken, hell und reifen unter einer schützenden Hefeschicht (Flor) – ideal als Aperitif, leicht gekühlt serviert. Amontillado Sherry reift zunächst unter Flor, dann oxidativ weiter und entwickelt nüssige, kräftigere Aromen. Oloroso Sherry reift komplett oxidativ, ohne Flor, und überzeugt mit intensiven, würzigen Noten. PX Sherry (Pedro Ximénez) ist die süßeste Variante – dunkel, sirupartig, ideal zu Dessert oder Käse.

Unsere Auswahl – aus persönlichem Kontakt zu Bodegas in Jerez

Wir führen verschiedene Sherry-Stilrichtungen für unterschiedliche Anlässe – von trocken-elegant bis süß-konzentriert –, ausgewählt aus unserem direkten Kontakt zu Bodegas in Jerez. Sherry ist damit eine der vielseitigsten und zugleich am stärksten unterschätzten Weinkategorien Spaniens.

Häufige Fragen

Was ist das Besondere am Solera-System bei Sherry?

Beim Solera-System werden ältere und jüngere Jahrgänge in übereinandergestapelten Fassreihen schrittweise vermischt, sodass jede Flasche einen Verschnitt verschiedener Reifestufen enthält – das sichert Konsistenz über Jahrzehnte.

Was ist der Unterschied zwischen Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso und PX Sherry?

Manzanilla und Fino sind trocken und reifen unter einer schützenden Hefeschicht (Flor). Amontillado reift erst unter Flor, dann oxidativ und wird kräftiger. Oloroso reift komplett oxidativ und ist intensiv-würzig. PX (Pedro Ximénez) ist die süßeste, sirupartige Variante.

Bei welcher Temperatur sollte Sherry getrunken werden?

Trockene Stile wie Manzanilla und Fino schmecken am besten gut gekühlt bei 7–9 °C, kräftigere Stile wie Oloroso oder PX eher bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt.

Wie lange ist eine geöffnete Flasche Sherry haltbar?

Trockene Sherrys wie Manzanilla oder Fino sollten innerhalb weniger Tage getrunken werden, während kräftigere, oxidativ ausgebaute Stile wie Oloroso oder PX gekühlt mehrere Wochen haltbar bleiben.

Enthält Sherry Sulfite?

Ja, wie die meisten Weine enthält auch Sherry Sulfite als Konservierungsstoff – die genauen Allergenangaben sind bei jedem Produkt einzeln aufgeführt.

Bezieht jamon.de seinen Sherry direkt aus Jerez?

Ja, unser Sherry-Sortiment stammt aus direktem Kontakt zu Bodegas in Jerez de la Frontera, ohne zwischengeschalteten Großhandel.