Allioli, Mojo & Dips

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Von Allioli bis Mojo: spanische Dips und Saucen für Tapas und mediterranen Genuss

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Allioli, Mojo & Dips – die Saucen der spanischen Küche

Ohne Allioli keine Tapas, ohne Mojo keine kanarische Küche: Spanische Dips und Saucen sind das Bindeglied zwischen Zutaten und Geschmackserlebnis. Das Sortiment reicht von cremigem Allioli (der puristischen spanischen Knoblauchsauce aus Olivenöl und Knoblauch), über Mojo Rojo und Mojo Verde von den Kanaren, bis hin zu Salsa Tumaca und weiteren regionalen Spezialitäten.

Was steckt hinter den klassischen Saucen?

Das Original-Allioli besteht aus nur drei Zutaten: Knoblauch, Meersalz und bestem nativem Olivenöl extra – purer als jede Mayonnaise und aromatisch auf ganz eigene Weise. Mojo Rojo und Mojo Verde hingegen sind typische Saucen der Kanarischen Inseln: mit Paprika, Koriander, Knoblauch und einem Schuss Weinessig, ideal zu Fleisch oder als Dip zu Brot. Mehr über die Hintergründe in unserem Aioli-Rezept.

Direkt aus Spanien, handwerklich hergestellt

Alle Saucen in dieser Auswahl stammen aus spanischen Manufakturen, die nach traditionellen Rezepturen produzieren – handverlesen aus über 400 Direktimporten, die jamon.de seit mehr als 25 Jahren pflegt.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Allioli und Aioli?

Das Original-Allioli (katalan./span.) besteht nur aus Knoblauch, Olivenöl und Salz – ohne Ei. Die in Deutschland als "Aioli" bekannte Sauce enthält meist Eigelb wie Mayonnaise und ist daher milder und cremiger.

Was ist Mojo Rojo und woher kommt er?

Mojo Rojo ist eine würzig-pikante Sauce von den Kanarischen Inseln, hergestellt aus roten Paprika, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und Weinessig. Er passt zu Fleisch, Papas arrugadas (gerunzelten Salzkartoffeln) und als Dip zu Brot.

Wie lange sind geöffnete Saucen haltbar?

Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb weniger Tage bis Wochen verbrauchen – die genauen Angaben sind jeweils auf dem Produkt vermerkt.