El Navarrico Fritada de Verduras – Gemüseragout nach navarresischer Art
Fritada de Verduras – das navarresische Wort für „gebratenes Gemüse“ meint weit mehr als seine schlichte Übersetzung vermuten lässt: In der Regionsküche Navarras bezeichnet fritada ein schonend in Olivenöl geschmortes Gemüseragout, das seine Süsse aus reifen Tomaten und Paprika bezieht. El Navarrico folgt dem klassischen Hausrezept – Tomate, Zucchini, Aubergine, Paprika und Zwiebel werden in Olivenöl langsam gegart, bis sich die Aromen zu einem vollmundigen, farbenfrohen Ragout verbinden.
Region & Hersteller
José Salcedo Soria, S.L. produziert im Pol. Industrial San Adrián (31570 Navarra) – dem Herzen der navarresischen Gemüsebauregion im Ebro-Tal. Navarra gehört zu den traditionsreichsten Konservenproduzenten Spaniens: Das milde Klima und die fruchtbaren Böden liefern Tomaten und Paprikaschoten von außergewöhnlicher Reife und Saftigkeit. El Navarrico steht für handwerkliche Sorgfalt und kurze Verarbeitungswege direkt vom Feld in die Dose.
Herstellung
Die Gemüse werden sorgfältig gewaschen, zerkleinert und in Olivenöl schonend angeschmort – zunächst Zwiebel und Paprika, dann Tomate, Aubergine und Zucchini. Das langsame Schmoren ohne Druck gibt dem Ragout seine charakteristische Sämigkeit und den tiefen, gemüsewürzigen Geschmack. Abgeschmeckt mit einer Prise Zucker und Salz; ohne künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe.
Verkostungsnotiz
- Farbe: Leuchtendes Rotoran ge mit grün-gelben Gemüsestücken
- Aroma: Reife Tomate, süßlicher Paprika, zarte Knoblauchnote, früchtig-krä utig
- Geschmack: Vollmundig-samtig, mild süßlich mit feiner Säure; Gemüset exturen gut erhalten
- Konsistenz: Sämiges Ragout, stückig-cremig
Servierempfehlungen
Klassisch als warme Beilage zu gegrilltem Fleisch, Lammkoteletts oder Chorizo. Hervorragend als Tapas-Aufstrich auf geröstetem Brot (tostada). Auch kalt als Teil einer Antipasti-Platte – mit einem Schuss gutem Olivenöl beränert. Als vegane Beilage, Pasta-Sauce oder Füllung von Omeletts und Crepes vielseitig einsetzbar. Serviertemperatur: lauwarm oder Raumtemperatur.
Das Besondere an dem 300-g-Glas
Das 300-g-Glas von El Navarrico ist die ideale Haushaltsportion – für zwei Personen als Beilage oder für eine als sattmachende Hauptspeise. Das klassische El-Navarrico-Etikett im rustikalen Stil steht für’s Traditionsversprechen: Produkte, wie sie in Navarra seit Generationen auf den Tisch kommen. Laktosefrei, glutenfrei, vegan – frei von Allergenen.
Nach dem Öffnen in den Kühlschrank umfüllen und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Kühl und trocken lagern.