Der Jamón de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica) ist ein Schinken des Ibérico Schweins. Er stammt von Schweinen, die zu mindestens 50% von reinrassigen iberischen Schweinen (cerdo de raza ibérica) abstammen. Die restlichen genetischen Anteile stammen von Duroc-Schweinen. Die Kreuzung der beiden Schinkenrassen bringt eine besondere Marmorierung des Fleisches hervor und sorgt dafür, dass die Schinken trotz ihrer langen Reifezeit angenehm saftig bleiben und ihren typischen, Geschmack ausbilden. Im Gegensatz zu den Bellota-Schweinen wachsen die Schweine der Cebo-Schinken nicht ausschließlich in freier Wildbahn heran, sondern legen ihr Gewicht bis zur Schlachtreife in der Getreidefütterung zu. Daher wird der Ibérico Schinken in Unterscheidung zum Eichelschinken (bellota) mit dem Zusatz Cebo versehen, dem spanischen Wort für Getreidefutter.
Der Schinken ist vacuumverpackt und wird mit einer traditionellen Schinkenbanderole und einem Gitternetz geliefert. Der Schinken ist geschenkfertig verpackt in einem Schmuckkarton mit landestypischen Motiven, zusammen mit einem passenden Holzständer und einem schlanken Schinkenmesser für das fachmännische Aufschneiden des Schinkens.
Das Jamon.de Kurzprofil
- Ibérico-Schinken (50% Ibérico)
- Von Jamones España e Hijos (Toledo)
- Aus Getreidefütterung (cebo)
- Hinterschinken (jamón), Teilstück (Keule, maza), ohne Knochen
- Reifung: mind. 18 Monate luftgetrocknet
- Gewicht: ca. 1 kg
- Im Lieferumfang enthalten: Geschenkkarton, Schinkenbrett und Schinkenmesser
- Edler Ibéricoschinken als Geschenk im Mini-Format: Optisch ein Hingucker. Für anspruchsvolle Gourmets.