Meersalz & Gewürze

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Von Flor de Sal bis Pimentón – feine Würze für Tapas, Grillgerichte und Alltagsküche

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Meersalz & Gewürze aus Spanien – Flor de Sal und Pimentón

Spaniens Gewürze und Salze sind Protagonist der mediterranen Küche: Flor de Sal (die "Salzblüte") von den Salinas Mallorquins oder dem Ebro-Delta, Pimentón de la Vera (geräuchertes Paprikapulver aus der Extremadura), Safran aus La Mancha – drei Zutaten, die spanische Gerichte unverwechselbar machen.

Flor de Sal – das weiße Gold der Salinen

Flor de Sal ist die oberste, zarte Salzschicht der Salinenbecken, die nur bei perfekten Klimabedingungen entsteht und von Hand mit Holzrechen abgeschöpft wird. Vollkommen naturbelassen, ohne Jod, Fluor oder Rieselhilfen, mit einem dezenten Meeresaroma, das industrielles Kochsalz nie erreicht. Mehr in unserem Beitrag "Flor de Sal: In Spaniens Salzgärten" sowie unserem Produzenten-Beitrag zu Flor de Sal D'Es Trenc Mallorca.

Pimentón de la Vera – das Geheimnis des Chorizo

Geräuchertes Paprikapulver aus der Extremadura – dieses Gewürz ist die Geschmacksseele des spanischen Chorizo und gibt Patatas Bravas und vielen anderen Gerichten ihre unverwechselbare Note. Mehr in unserem Beitrag "Pimentón de la Vera".

Häufige Fragen

Was ist Flor de Sal und warum ist es besser als normales Salz?

Flor de Sal ist die oberste, zarte Salzschicht der Salinenbecken, die von Hand abgeschöpft wird. Vollkommen naturbelassen, ohne Zusätze, mit einem dezenten Meeresaroma und einer feinblättrigen Textur, die Gerichten eine unvergleichliche Note gibt.

Was ist Pimentón de la Vera?

Geräuchertes Paprikapulver aus der Extremadura, das über Eichenholzfeuer geräuchert wird und einen tiefen, leicht rauchigen Geschmack entwickelt – das Schlüsselgewürz für Chorizo, Patatas Bravas und viele spanische Gerichte.

Warum ist spanischer Safran so teuer?

Safran aus La Mancha (D.O. Mancha) gilt als der hochwertigste der Welt – jede Blüte enthält nur 3 Staubfäden, die von Hand gepflückt werden müssen. Für 1 kg Safran braucht man ca. 200.000 Blüten.