Picos Rústicos - Tapas-Cracker Panadería Obando

Picos Rústicos von Panadería Obando sind in Spanien der klassische Begleiter zu Jamón, Manchego, Patés und Oliven – also genau dem, was eine Tapas-Runde ausmacht. Sie übernehmen die Rolle, die in anderen Küchen Brot oder Cracker spielen, bleiben dabei aber neutral genug, um den Eigengeschmack der Begleitprodukte nicht zu überlagern.

Picos Rústicos bestehen aus Weizenmehl, Wasser, Weizen-Sauerteig (6 %), nativem Olivenöl Extra (2 %), Roggenmehl, Hefe und Salz. Die Zutatenliste ist bewusst kurz gehalten – keine Emulgatoren, keine Aromen, kein Zucker. Das Olivenöl und der Sauerteiganteil geben dem Gebäck seinen charakteristischen Geschmack.

Ja, Picos Rústicos enthalten Gluten durch Weizenmehl und Roggenmehl. Zusätzlich kann das Produkt Spuren von Sesam und Soja enthalten. Für Menschen mit Zöliakie oder entsprechenden Unverträglichkeiten sind sie daher nicht geeignet.

Panadería Obando e Hijos, S.L. mit Sitz in Utrera bei Sevilla stellt diese Picos Rústicos her. Utrera liegt in der Provinz Sevilla im Herzen Andalusiens – einer Region mit langer Backhandwerkstradition, in der Picos seit Generationen zur täglichen Tafelkultur gehören.

Der Stehbeutel der Picos Rústicos lässt sich wiederverschließen, was die Knusprigkeit nach dem Öffnen deutlich länger erhält als bei herkömmlicher Verpackung. Kühl und trocken gelagert bleibt die Textur auch über mehrere Tage erhalten.

Die Packung der Picos Rústicos wiegt 140 g und kommt im wiederverschließbaren Steh-Beutel. Das reicht für eine entspannte Tapas-Runde mit zwei bis vier Personen, lässt sich aber durch die Verschlusslasche auch problemlos auf mehrere Gelegenheiten aufteilen.

Picos Rústicos schmecken durch ihren milden Sauerteig- und Olivenölcharakter nicht nur zu spanischem Manchego oder Idiazábal, sondern auch zu kräftigeren Sorten wie Pecorino oder reifem Cheddar. Entscheidend ist, dass die Picos selbst wenig Eigengeschmack mitbringen und so den Käse in den Vordergrund stellen.