Die Thunfischfilets des weißen Thunfisch von Conservas Emperatriz sind von fester Textur und von Hand in mild-fruchtigem Olivenöl eingelegt. Die Thunfische werden nach den Prinzipien der nachhaltigen Fischerei des MSC (Marine Stewardship Council) gefischt und direkt im Anschluss frisch verarbeitet. Die Fischerei verzichtet dabei vollständig auf Treibnetze und fängt die Thunfische mit lebenden Ködern. Die Thunfische werden danach in Handarbeit gereinigt, zerlegt und in mildem Olivenöl eingelegt. Die Verarbeitung von frischem Bonito per Hand ist das herausragende Qualitätsmerkmal dieser spanischen Fisch-Delikatesse. Die in Olivenöl eingelegten Filets passen perfekt zu Salaten oder Pasta-Gerichten.
MSC ist die Abkürzung für Marine Stewardship Council. Der MSC ist eine internationale, gemeinnützige Einrichtung, die 1997 von der Umweltorganisation World Wide Fund for Nature (WWF) und dem Lebensmittelkonzern Unilever gegründet wurde. Angesichts der dramatischen Überfischung vieler Fischbestände wurden Standards für eine nachhaltige Fischerei entwickelt. Alle Fischereien, die Wildfisch aus Süß- und Salzwasser sowie Meeresfrüchte fangen, können sich nach dem MSC-Umweltstandard zertifizieren lassen. Der MSC-Umweltstandard basiert nach eigenen Angaben auf folgenden drei Grundsätzen:
Prinzip 1: Schutz der Fischbestände (Die Fischerei stellt sicher, dass ausreichend Fisch für die Zukunft da ist.)
Prinzip 2: Minimale Auswirkungen auf das Ökosystem (Die Fischerei minimiert ihre Auswirkungen auf das Ökosystem und nimmt auf andere Fischarten, Meeressäuger und Wasservögel Rücksicht.)
Prinzip 3: Verantwortungsvolles und effektives Management (Die Fischerei wird so geführt, dass sie nachprüfbar lokale und nationale Gesetze sowie internationale Vereinbarungen einhält).
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Bonito del Norte - Weißer Thunfisch aus nachhaltiger Fischerei in Olivenöl
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Beschreibung
Produktinformation
Zutaten: Weißer THUNFISCH Bonito del Norte (Thunnus Alalunga) aus nachhaltiger Fischerei MSC, Olivenöl und Salz.
Nettogewicht: 200g Abtropfgewicht: 130g
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewaren und innerhalb von 4 Tagen verzehren Produkt aus Spanien.
Hergestellt von Alberto de Miguel S.A., 26560 Autol (La Rioja), Spanien.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Thunfischfilets:
- Energie 1682kj / 407 kcal
- Fett 36,4g
- davon gesättigte Fettsäuren 4,9g
- Omega 3 (EPA+DHA) 0,28g
- Kohlenhydrate 1,0g
- davon Zucker <1,0g
- Ballaststoffe 1,2g
- Eiweiß 18,2g
- Salz 1,2g
Bewertungen
Häufige Fragen
Was ist Bonito del Norte eigentlich?
Bonito del Norte ist der spanische Name für den Weißen Thunfisch (Thunnus alalunga), eine Thunfischart mit besonders hellem, festem Fleisch. Im Gegensatz zum gewöhnlichen Dosengelbflossen-Thunfisch gilt er in Spanien als Delikatesse – mit milderem Geschmack, zarterer Textur und höherem Fettgehalt.
Wie wird der Norte von Conservas Emperatriz gefangen?
Conservas Emperatriz fängt den Weißen Thunfisch ausschließlich mit lebenden Ködern, ohne Treibnetze. Diese selektive Methode schont Beifang und Meeresökosystem, die Fischerei folgt den Prinzipien des MSC (Marine Stewardship Council) für nachhaltige Bewirtschaftung der Bestände.
Was bedeutet Handarbeit bei der Verarbeitung des Norte?
Nach dem Fang werden die Thunfische manuell gereinigt, zerlegt und filetiert – maschinelle Massenverarbeitung entfällt. Dieses Vorgehen erhält die Struktur der Filets und gilt als zentrales Qualitätsmerkmal dieses Bonito del Norte von Conservas Emperatriz.
In welchem Öl wird der Norte eingelegt?
Der Bonito del Norte von Conservas Emperatriz wird in mild-fruchtigem Olivenöl eingelegt. Das Öl ist kein neutraler Träger, sondern Teil des Geschmacksprofils: Es unterstreicht die natürliche Milde des weißen Thunfischs, ohne ihn zu überdecken.
Wie frisch ist der Norte zum Zeitpunkt der Verarbeitung?
Die Thunfische werden direkt im Anschluss an den Fang frisch verarbeitet. Dieses kurze Zeitfenster zwischen Fang und Einlegung ist entscheidend für die feste Textur und den sauberen Eigengeschmack der Filets.
Zu welchen Gerichten passt der Norte gut?
Bonito del Norte eignet sich für alles, wo guter Thunfisch im Mittelpunkt steht: klassische Pintxos, Salate mit weißen Bohnen und Zwiebeln (Marmitako-Variation), oder schlicht auf Brot mit etwas Tomate. Durch die feste Textur und das milde Olivenöl hält er auch in warmen Zubereitungen seine Form.
Für wen ist der Norte als Geschenk geeignet?
Der Bonito del Norte von Conservas Emperatriz ist ein klassisches Geschenk für Menschen, die spanische Küche kennen und schätzen – oder entdecken wollen. Die Kombination aus nachhaltiger Fischerei, handwerklicher Verarbeitung und herkunftsbewusster Marke macht ihn auch für Feinkost-Affine interessant, die über gewöhnliche Dosenware hinaussuchen.