Chocolate Negro - Dunkle Schokolade 72% Kakao - 100g Tafel
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Beschreibung
Produktinformation
Dunkle Schokolade Kakaogehalt mindestens 72% mit Süßungsmitteln
Zutaten: Kakaopaste, Süßungsmittel (Maltit), Kakaobutter, fettarmes Kakaopulver, Süßungsmittel (Lactit), Emulgator (Sojalecithin), natürliches Vanille-Aroma und Süßungsmittel (Steviolglycoside) (0,013%). Kann Spuren von Milch und Nüssen enthalten.
Kakaogehalt mindestens 72%.
Enthält natürlich vorkommende Zuckeralternativen. Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.
Nettogewicht: 100g
Hergestellt von Hermanos López Lloret S.A., 03570 Villajoyosa (Alicante), Spanien.
Kühl und trocken lagern.
Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g):
- Energie: 2187kJ/530kcal
- Fett: 43g
- davon gesättigte Fettsäuren: 26g
- Kohlenhydrate: 33g
- davon Zucker: <1,0g
- Ballaststoffe: 11g
- Eiweiß: 9,1g
- Salz: 0,01g
Bewertungen
Häufige Fragen
Wer stellt diesen Chocolate Negro her?
Der Chocolate Negro 72% stammt von Hermanos López Lloret, einer handwerklichen Schokoladenmanufaktur aus Alicante. Das Familienunternehmen steht für traditionelle Schokoladenherstellung an der spanischen Mittelmeerküste, einer Region mit langer Confiserie-Tradition.
Welche Süßungsmittel stecken im Chocolate Negro?
Der Chocolate Negro enthält statt klassischem Haushaltszucker die Süßungsmittel Maltit und Lactit sowie Steviolglycoside (0,013%). Diese Zuckeralternativen kommen natürlichen Ursprungs und ergänzen den bitteren Charakter der 72%igen Kakaobasis, ohne ihn zu überdecken.
Wie intensiv schmeckt der Chocolate Negro mit 72%?
Der Chocolate Negro 72% besteht überwiegend aus Kakaopaste und Kakaobutter, ergänzt durch fettarmes Kakaopulver – das ergibt ein kräftiges, erdig-herbes Aromaprofil mit wenig Restsüße. Der natürliche Vanilleanteil rundet den Abgang dezent ab, ohne die Bitterkeit zu brechen.
Enthält der Chocolate Negro Milch oder Nüsse?
Die Rezeptur des Chocolate Negro 72% enthält keine Milch oder Nüsse als Zutaten. Allerdings kann die Tafel Spuren beider Allergene enthalten, da sie in einem Betrieb produziert wird, der diese Rohstoffe verarbeitet – relevant für Menschen mit entsprechenden Allergien oder Intoleranzen.
Passt der Chocolate Negro zu spanischem Käse?
Der Chocolate Negro 72% von López Lloret harmoniert gut mit würzigen Hartkäsesorten wie Manchego curado: Die Bitterkeit der Schokolade kontrastiert das salzige Fett des Käses und schafft einen klassischen südeuropäischen Kombinationsmoment. Auch zu einem Glas Sherry oder Rotwein aus Spanien ist die Kombination stimmig.
Ist der Chocolate Negro als Geschenk geeignet?
Der Chocolate Negro 72% von Hermanos López Lloret eignet sich als Mitbringsel für Schokoladenliebhaber, die zuckerarme Alternativen schätzen oder bewusst auf Süßungsmittel aus natürlichen Quellen achten. Das Format als 100g-Tafel aus spanischer Manufaktur hat einen konkreten regionalen Charakter, der ihn von industriell hergestellten Zartbitter-Tafeln unterscheidet.
Wofür eignet sich der Chocolate Negro beim Kochen?
Der Chocolate Negro 72% lässt sich aufschmelzen und in herzhaft-süßen Saucen verwenden, etwa in einer Mole-Variante oder als Basis für dunkle Schokoladensaucen zu Wild. Wegen des Maltits verhält er sich beim Schmelzen etwas anders als zuckerhaltiger Bitterschokolade – er eignet sich für Trinkschokolade und Desserts, ist jedoch weniger geeignet für Rezepte, die auf Zuckers Karamellisierung angewiesen sind.