DELIT 100 % Monastrell – Finca Collado (D.O.P. Alicante)
Name & Idee: Was bedeutet „DELIT“?
„DELIT“ ist Programm. In der valencianischen Regionalsprache steht der Name für das kastilische „Deleite“ – die Freude und das Glücksgefühl der Sinne. Genau das möchte dieser Wein ausdrücken: die Lust der Weinmacher von Finca Collado, Wein zu erzeugen und zu genießen – wann, wo und mit wem auch immer. Als Spitzenwein der Bodega zeigt DELIT Monastrell in Reinform: charaktervoll, mediterran geprägt und mit eleganter Struktur.
Herkunft & Weinberg
Die Trauben stammen von über 50 Jahre alten Monastrell-Reben im Vinalopó-Tal unweit der Salzlagunen von Alicante. Handlese, 2-kg-Traubenkörbe und manuelle Selektion sichern kompromisslose Qualität schon im Weinberg.
Weinbereitung & Ausbau
Nach einer Gärung von etwa zehn Tagen reift DELIT zwölf Monate auf der eigenen Hefe in neuen Fässern aus französischer Eiche – ein Ausbau, der Tiefe verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.
Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich DELIT in mittlerer bis hoher Farbtiefe – lebendig und doch fein. In der Nase verbinden sich tertiäre Noten und Gebäck-Anklänge mit roten Fruchtaromen zu einem komplexen, umhüllenden Duft. Am Gaumen startet er elegant, wird dann mundfüllend und geschmackvoll; die Säure wirkt ausgewogen, die Tannine sind sehr gut integriert. Im Nachhall bleibt er angenehm mit einem Hauch milchiger Cremigkeit – und lädt unweigerlich zum nächsten Schluck ein.
Speisen & Anlässe – wozu DELIT passt
Dank cremiger Textur, reifer Frucht und gut eingebundener Tannine ist DELIT ein vielseitiger Begleiter:
- Tapas & Charcutería: Jamón ibérico, Chorizo, Albóndigas, Patatas Bravas.
- Gegrilltes & Geschmortes: Lammkoteletts, Rindersteak, Ibérico-Secreto, Rabo de Toro.
- Reis- & Ofengerichte aus Alicante: Arroz al Horno, Arroz con Costra, Paella de carne.
- Gereifter Käse: Manchego Curado/Viejo, würzige Schafskäse, Hartkäse mit Kräuterkruste.
- Mediterranes Gemüse: Ofengemüse, Escalivada, Pilze (Setas) mit Kräutern.
- Zum Ausklang: Dunkle Schokolade (hoher Kakaoanteil) für die fruchtig-würzige Monastrell-Note.
Anlässe: Tapas-Abend mit Freunden, BBQ/Grillabend, feierliches Menü oder gemütlicher Kaminabend – DELIT bringt mediterrane Wärme und Eleganz ins Glas.
Herstellerportrait: Finca Collado (Salinas, D.O.P. Alicante)
Finca Collado arbeitet im Hinterland Alicantes (Salinas/Alto Vinalopó) mit Fokus auf autochthone Rebsorten wie Monastrell und einem Terroir, das von kalkhaltigen, kargen Böden und warm-trockenem mediterranen Klima geprägt ist. Die Philosophie: Handwerk, Präzision und Herkunft – Weine, die die Landschaft ehrlich widerspiegeln und durch Balance statt Opulenz überzeugen. DELIT ist die Essenz dieser Haltung.
Weinbaugebiet: D.O.P. Alicante & Monastrell
Die D.O.P. Alicante umfasst die küstennahe Zone La Marina und das inländische Vinalopó – letzteres gilt als Heimat eleganter, charaktervoller Monastrell-Rotweine. Viel Sonne, kühlere Nächte und kalkreiche Böden sorgen für reife Frucht, Würze und Struktur – die Basis für DELITs präzisen Stil.