Premium-Pasta aus Barcelona. Von Sandro Desii nach italienischem Rezept aus Hartweizengries und Ei. Handwerklich hergestellt, schonend und bei niedriger Temperatur getrocknet. Leicht poröse Oberfläche zur idealen Aufnahme der Salsas, Sugos und Saucen Sandro Desii
Traditionelle italienische Pasta mit Ursprung Barcelona
Von seinen Produkten sagt Sandro Desii voller Erfurcht: „Unsere Produkte sind nicht perfekt. Denn dies erachten wir als unerreichbar.“ Dieser einfache Satz steht stellvertretend für das ewige Suchen Desiis nach Perfektion, welches die Produkte der Pasta-Manufaktur Sandro Desii in ganz Spanien berühmt gemacht hat.
Als Sohn toskanischer Einwanderer gründete Sandro Desii im Jahr 1967 seinen Familienbetrieb Sandro Desii in Barcelona (Katalonien). Inspiriert durch die besondere Lage der pulsierenden katalonischen Metropole, in Ufernähe des Flusses Llobregat unterhalb des Berges Montserrat machte sich Sandro Desii auf, dem Erbe seiner kulinarischen italienischen Heimat zu folgen, und fing an, echt italienische Pasta und Eiscreme herzustellen. In seiner „Casa de la Pasta“ (Nudelhaus) wollte Sandro von Anfang an nicht nur ein weiterer, gewöhnlicher Gastronom sein, sondern etwas Besonderes erschaffen: Tradition und Kunst verbinden zu außergewöhnlichen, handwerklich hergestellten Pasta-Kreationen, die sich abheben vom Gewöhnlichen.
Mittlerweile befindet sich der Familienbetrieb in der zweiten Generation. Alle drei Töchter von Sandro Desii haben sich der Philosophie ihres Vaters verschrieben und führen das Unternehmen gemeinsam fort. In Spanien gilt Desii als bester und vor allem kreativster Pasta- und Eiscreme-Produzent und wurde bereits mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet.
Für seine Pasta verwendet Sandro Desii ausschließlich italienischen Hartweizengries. Die Pasta ist zu 100% Handarbeit und wird bei sehr niedrigen Temperaturen schonend getrocknet. Das Resultat ist eine besondere Pasta, die Nudelgerichte wunderbar zur Geltung bringt. Aufgrund ihrer leicht porösen Oberfläche nimmt die Pasta die Aromen und Flüssigkeit von Sugos und Saucen auf und bleibt dabei bissfest al dente.
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Fusilli Pasta RICCI La Bianca Sandro Desii 500g
€ 4,90
Inkl. Steuern.
0.50 kg | € 9,8 / kg
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Beschreibung
Produktinformation
Zutaten: HARTWEIZENGRIES, EI (4,4%) und Leinöl (0,4%).
Inhalt: 500g (entspricht ca. 5-6 Portionen)
Trocken und bei Raumtemperatur lagern. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
In ausreichend kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und ca. 7 bis 9 Minuten kochen.
Produkt aus Spanien. Hergestellt von Sandro Desii, ES 20-23825/B CE.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Inhalt: 500g (entspricht ca. 5-6 Portionen)
Trocken und bei Raumtemperatur lagern. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
In ausreichend kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und ca. 7 bis 9 Minuten kochen.
Produkt aus Spanien. Hergestellt von Sandro Desii, ES 20-23825/B CE.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
- Energie 1557 kJ / 367 kcal
- Fett 3,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
- Kohlenhydrate 69,4 g
- davon Zucker 0,0 g
- Eiweiß 14,0 g
- Salz 0,0 g
Bewertungen
Häufige Fragen
Was ist La Bianca für eine Pasta?
La Bianca Fusilli RICCI von Sandro Desii ist eine handwerklich hergestellte Eipasta aus Hartweizengries, die nach einem traditionellen italienischen Rezept in Barcelona gefertigt wird. Die charakteristische Spiralform mit ausgeprägter Rillung – daher der Name RICCI – sorgt für eine besonders große Oberfläche.
Warum haftet Sauce an der La Bianca besser?
Die Fusilli La Bianca haben eine leicht poröse Oberfläche, die durch schonende Trocknung bei niedriger Temperatur entsteht. Diese Textur nimmt Sugos, Salsas und cremige Saucen deutlich besser auf als glatt gepresste Industriepasta – die Sauce verbindet sich mit der Nudel statt nur darauf zu liegen.
Enthält die La Bianca Pasta Ei?
Ja, die Fusilli La Bianca von Sandro Desii werden aus Hartweizengries und Ei hergestellt. Das Ei ist wesentlicher Bestandteil des Rezepts und trägt zur goldenen Farbe und dem vollen Geschmack der Pasta bei.
Woher kommt die La Bianca, obwohl sie italienisch wirkt?
Sandro Desii produziert die Fusilli La Bianca in Barcelona – nach einem traditionellen italienischen Rezept. Der Gründer Sandro Desii brachte die handwerkliche Pasta-Tradition nach Katalonien, wo die Produktion bis heute nach denselben Prinzipien betrieben wird.
Wie wird die La Bianca getrocknet?
Die Fusilli La Bianca werden schonend bei niedriger Temperatur getrocknet. Dieses langsamere Verfahren schützt die Proteinstruktur des Hartweizengrieses und erhält die poröse Oberfläche, die industriell bei Hochtemperaturtrocknung verloren gehen würde.
Welche Sauce passt am besten zu den La Bianca Fusilli?
Die Spiralform der Fusilli RICCI La Bianca eignet sich besonders für gehaltvolle, strukturierte Saucen – etwa Ragù, Tomatensugos mit Gemüse oder kräftige Pestos. Die gerillte, poröse Oberfläche hält auch dünnere, ölbasierte Saucen gut fest, die an glatteren Nudeln einfach abperlen würden.
Für wen ist die La Bianca als Geschenk geeignet?
Die Fusilli La Bianca von Sandro Desii eignen sich als Geschenk für Kochbegeisterte, die handwerkliche Zutaten schätzen und Pasta kennen, die sich in Textur und Saucenhaftung spürbar von Supermarktware unterscheidet. Die Manufakturphilosophie von Sandro Desii – das bewusste Streben nach Perfektion bei gleichzeitigem Bekenntnis zur Unvollkommenheit des Handwerks – macht das Produkt auch als Teil einer kuratierten Feinkostauswahl stimmig.