Jalancina – Erdbeermarmelade mit Orangensaft aus Jalance, Valencia
Jalancina Mermelada de Fresa con Zumo de Naranja vereint handwerkliche Tradition seit 1922 mit besten Zutaten aus dem valencianischen Inland: reife Erdbeeren, ein Hauch frischer Orangensaft (8 %) und nichts weiter als das Nötigste – ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe. 50 g Frucht je 100 g Marmelade geben den Ton an. Das Ergebnis ist ein tiefrot glänzendes Konfitüre-Gläschen mit echtem Erdbeercharakter und einem feinen Zitrusfinish.
Region & Hersteller
Jalancina Nature, S.L. produziert seit über 100 Jahren in Jalance, einem kleinen Ort im Tal des Río Caiñes in der Provinz Valencia. Eingebettet zwischen Orangenhainen und Gemüsegarten der Comarca Valle de Cofrentes, steht die Manufactur für handwerkliche Konfiteuren-Kultur fernab industrieller Massenproduktion. Das charakteristische Leinentuch mit Schleife – desde 1922 – ist Markenzeichen und Qualitätsversprechen zugleich.
Herstellung
Die Erdbeeren werden mit Zucker und frischem Orangensaft in Edelstahlkesseln schonend eingekocht, bis die optimale Konfistenz erreicht ist. Pektine aus Früchten sorgen für die natürliche Gelierung; Zitronensäure und Ascorbinsäure stabilisieren Farbe und Frische. Anschließend wird die heiße Marmelade luftdicht in Gläser abgefüllt und pasteurisiert – ohne jegliche Konservierungsstoffe oder künstliche Farbstoffe.
Verkostungsnotiz
- Farbe: Tiefes Rubinrot, klar und glänzend
- Aroma: Intensives Erdbeeraroma mit fruchtig-zitrussigem Orangenakzent; reif, einladend, natürlich süß
- Geschmack: Vollmundig-fruchtig mit ausgewogener Süße und lebhafter Fruchtsäure; der Orangensaft verleiht dem Gaumen eine angenehme Frische
- Textur: Fest und kompakt, angenehm streichfähig, mit feinen Fruchtstücken
- Abgang: Lang anhaltend fruchtig, mit einem Hauch Zitrusfrische
Verwendungsempfehlungen
Klassisch auf frisch getoastetem Brot oder Brioche, als Begleitung zu Manchego und cremigem Ziegenkäse auf einer Tapas-Platte, als Füllung in Croissants und Gebäck oder als aromatische Basis für Salatdressings und Glasurmarinaden. Passt hervorragend zu spanischem Naturjoghurt und als Topping zu Panna Cotta oder Cheesecake.
Das Besondere an diesem Gläschen
280 g in einem kompakten Schraubglas mit dem unverkennbaren Jalancina-Tuch aus Naturleinen – ein echtes Feinkostgeschenk und Mitbringsel, das die Handschrift eines Traditionsbetriebs trägt. Sin conservantes. Sin colorantes. Nur Frucht, Zucker und Zeit.