MINI IBÉRICO-SCHINKEN | 50% raza ibérica | Aus Getreidefütterung

Der Mini Ibérico-Schinken von Jamones España eignet sich als Vatertagsgeschenk besonders gut, weil er ein vollständiges Erlebnis in handlicher Form bietet: ein echtes, knochenfreies Stück Ibérico-Schinken mit der typischen Optik eines ganzen Jamón. Das Gewicht von 1 kg macht ihn leicht zu transportieren und zu verpacken, ohne dass ein Ständer oder Spezialwerkzeug nötig ist.

Der Mini Ibérico-Schinken besteht aus einem einzigen, zusammenhängenden Fleischstück – er wird von Hand aus der Keule eines vollständigen Ibérico-Hinterschinkens herausgelöst. Er ist knochen- und schwartenfrei und enthält nur einen geringen Fettanteil. Es handelt sich also nicht um ein zusammengefügtes oder gepresstes Produkt, sondern um gewachsenes Muskelfleisch.

Der Mini Ibérico-Schinken reift 18 Monate lang in der Lufttrocknung. Diese Reifezeit ist für ein Stück dieser Größe vergleichsweise lang und trägt zur Konzentration des Aromas sowie zur festen, dabei noch zartschmelzenden Textur des Fleisches bei.

Den Mini Ibérico-Schinken fertigt Jamones España e Hijos, eine Schinkerei aus Toledo in Kastilien-La Mancha. Die Schinkenmeister dort lösen das Stück manuell aus dem Hinterschinken heraus – ein handwerklicher Schritt, der maschinell kaum reproduzierbar ist und die Form des Originals erhält.

Viele Mini-Schinken am Markt bestehen aus zusammengefügten Fleischteilen, die in die gewünschte Form gepresst werden. Dieser Mini Ibérico-Schinken ist dagegen ein einziges, gewachsenes Stück, das aus der Keule eines echten Hinterschinkens stammt. Die Optik imitiert bewusst die Form eines vollständigen Ibérico-Schinkens.

Der Mini Ibérico-Schinken lässt sich gut als eigenständiges Geschenk einsetzen, da er bereits in präsentabler, knochenfreier Form geliefert wird und keine weiteren Utensilien erfordert. Wer ein Set zusammenstellen möchte, kann ihn mit einem Messer und Brot oder anderen iberischen Spezialitäten kombinieren – das Gewicht von 1 kg reicht für mehrere Personen.