Paté de Anchoa en Salazón – Paté aus gesalzenen Anchovis

Paté de Anchoa en Salazón ist ein cremiger Aufstrich aus gesalzenen Sardellenfilets (Anchoas), die in Sonnenblumenöl eingelegt sind. Die Basis aus Milchpulver, Ei und Kartoffelpulver gibt der Paté ihre streichfähige Textur, während die Sardellen das charakteristische, herzhaft-salzige Aroma liefern.

Paté de Anchoa en Salazón schmeckt kräftig-salzig mit dem typisch umami-reichen Tiefe von gereiften Sardellenfilets – vergleichbar mit einer konzentrierten Anchopaste, aber durch die cremige Basis etwas milder und direkter streichbar. Der Sardellen-Anteil beträgt 30 Prozent der Gesamtmasse, was einen deutlich wahrnehmbaren Fischcharakter ergibt.

Paté de Anchoa en Salazón passt klassisch als Tapas-Aufstrich auf Baguette oder Toastbrot, lässt sich aber ebenso zum Verfeinern von Pastasaucen, Dressings oder gegrilltem Gemüse verwenden. Überall dort, wo Tiefe und Salzigkeit gefragt sind, ersetzt sie aufwendigeres Filetieren einzelner Sardellenfilets.

Paté de Anchoa en Salazón enthält Milchpulver (37,9 %), Sardellenfilets in Sonnenblumenöl (30 %), weiteres Sonnenblumenöl, Wasser, Kartoffelpulver, Eipulver und Zucker. Milch, Fisch und Ei sind damit die drei relevanten Allergene in diesem Produkt.

Paté de Anchoa en Salazón sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 0 bis 5 °C gelagert und innerhalb von fünf Tagen aufgebraucht werden. Ungeöffnet lagert sie kühl und trocken.

Paté de Anchoa en Salazón in der 110-g-Einheit ist kompakt und gut transportierbar, eignet sich aber nur bedingt als Mitbringsel auf Reisen, da sie Kühlung benötigt. Als Teil einer iberischen Feinkostauswahl für einen Abend mit Tapas ist sie dagegen ein konkreter und ungewöhnlicherer Vorschlag als Standardprodukte wie Oliven oder Manchego.

Paté de Anchoa en Salazón wird von Gourmet Cazorla S.L. hergestellt, einem spanischen Produzenten mit Sitz in der Provinz Jaén. Das Unternehmen ist auf iberische Feinkost spezialisiert, und das Produkt stammt ausschließlich aus Spanien.