Paté vom Rebhuhn. In Spanien sehr beliebt als Tapas-Brotaufstrich
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Paté de Perdiz - Paté vom Rebhuhn
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Beschreibung
Produktinformation
Zutaten: Rebhuhn (22%), Rebhuhnbrühe (16%) [Rebhuhn, Wasser, Geflügelleber, Wein (enthält SULFITE) und Gewürze], Geflügelleber, Zwiebeln, Schweinespeck, natives Olivenöl Extra, Champignons, Wein aus Jerez (enthält SULFITE), Salz, TROCKENEI, Erbsenfasern, CASEIN, MILCHPULVER, Maisstärke, Gewürze, Zucker, WEIZENMEHL, Emulgatoren (E-412, E-450i, E-451ii und E-452i), Konservierungsstoffe (E-200 und E-262ii) und Antioxidationsmittel (E-301, E-331i und E-325).
Nettogewicht: 100g
Produkt aus Spanien. Hergestellt von Gourmet Cazorla S.L., 23477 Chilluevar (Jaén), Spanien.
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben je 100 g:
Nettogewicht: 100g
Produkt aus Spanien. Hergestellt von Gourmet Cazorla S.L., 23477 Chilluevar (Jaén), Spanien.
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben je 100 g:
- Energie 868,0 kJ / 209,3 kcal
- Fett 16,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren 5,7 g
- Kohlenhydrate 3,1 g
- davon Zucker 2,4 g
- Eiweiß 11,2 g
- Salz 2,4 g
Bewertungen
Häufige Fragen
Was ist Paté de Perdiz überhaupt?
Paté de Perdiz ist ein Brotaufstrich aus gemahlenem Rebhuhnfleisch – eine in Spanien traditionell verbreitete Tapa, die vor allem in der Jagdsaison ihren Ursprung hat. Der Aufstrich verbindet Wildgeschmack mit cremiger Textur und wird klassisch auf Brot oder Toasts serviert.
Wie viel echtes Rebhuhn steckt im Paté de Perdiz?
Der Paté de Perdiz von Gourmet Cazorla enthält 22 % Rebhuhnfleisch sowie zusätzlich 16 % Rebhuhnbrühe, die aus Rebhuhn, Wasser, Geflügelleber und Wein angesetzt wird. Zusammen macht der Rebhuhnanteil damit einen erheblichen Teil der Rezeptur aus.
Welche Allergene enthält der Paté de Perdiz?
Der Paté de Perdiz enthält mehrere deklarationspflichtige Allergene: Gluten (Weizenmehl), Ei (Trockenei), Milch (Casein, Milchpulver) sowie Sulfite aus dem verwendeten Wein und Jerez-Wein. Wer auf eines dieser Allergene reagiert, sollte den Aufstrich meiden.
Was verleiht dem Paté de Perdiz seinen besonderen Geschmack?
Neben dem Rebhuhnfleisch tragen Jerez-Wein, Champignons, Schweinespeck und natives Olivenöl Extra zum Geschmacksprofil des Paté de Perdiz bei. Der Sherry-Wein aus Jerez gibt dem Aufstrich eine feine, leicht nussige Tiefe, die ihn von einfachen Geflügelpatés unterscheidet.
Wer stellt den Paté de Perdiz her?
Der Paté de Perdiz wird von Gourmet Cazorla hergestellt, einem spanischen Feinkostproduzenten, der auf Wildspezialitäten aus der Region Cazorla in Andalusien spezialisiert ist. Die Gegend um den Naturpark Sierra de Cazorla gilt als eines der bedeutendsten Jagdgebiete Spaniens.
Wozu passt Paté de Perdiz neben Brot noch?
Paté de Perdiz eignet sich als klassischer Tapas-Aufstrich auf geröstetem Weißbrot oder Crackers, harmoniert aber auch mit milden Käsesorten oder eingelegtem Gemüse auf einer Antipasti-Platte. Als Füllung für kleine Blätterteig-Häppchen oder als Begleitung zu einem trockenen Fino-Sherry funktioniert er ebenfalls sehr gut.
Für wie viele Personen reicht eine Dose Paté de Perdiz?
Die Dose Paté de Perdiz enthält 100 g Aufstrich. Als Tapas-Portion gerechnet – etwa ein bis zwei Scheiben Brot pro Person – reicht das für zwei bis drei Personen als Appetizer oder Begleitung zu einem Glas Wein.