Salsa All i Oli Feliubadaló – Knoblauch-Dip aus Barcelona

Die Salsa All i Oli Feliubadaló ist ein echter Allioli – also eine Emulsion auf Basis von Olivenöl und Knoblauch, die der katalanischen Küchentradition folgt. Im Gegensatz zu Mayonnaise enthält sie kein Ei, dafür aber Knoblauch als geschmacksbestimmende Zutat, ergänzt durch etwas Zitronensaft und Salz.

Die Salsa All i Oli Feliubadaló wird mit einer Kombination aus Sonnenblumenöl und nativem Olivenöl extra hergestellt. Das native Olivenöl extra sorgt für den mediterranen Charakter und das typische Aroma, während das Sonnenblumenöl die cremige Konsistenz stabilisiert.

Die Salsa All i Oli Feliubadaló eignet sich klassisch zu Bratkartoffeln und Patatas bravas, harmoniert aber ebenso gut mit Fisch, Meeresfrüchten und geröstetem Brot – also überall dort, wo in der mediterranen Küche ein knoblauchbetonter Dip gefragt ist.

Die Salsa All i Oli Feliubadaló ist in einem Gläschen mit 95 g Nettogewicht abgefüllt – eine handliche Portionsgröße, die sich gut als Tapas-Begleiter oder für den ersten Geschmackstest eignet.

Die Salsa All i Oli Feliubadaló liefert pro 100 g rund 241 kcal (696 kJ), was dem typischen Energiegehalt einer ölbasierten Emulsion entspricht. Der Fettanteil liegt bei 76 g je 100 g – nahezu ausschließlich aus den verwendeten Pflanzenölen stammend.

Die Salsa All i Oli Feliubadaló wird von Feliubadaló F&F Eurofoods, S.L. mit Sitz in Barcelona hergestellt – konkret in der Gran Vía Carlos III 84, im Westen der Stadt. Der Bezug zur katalanischen Metropole spiegelt sich auch in der Rezeptur wider, denn Allioli ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der katalanischen Tafelkultur.

Die Salsa All i Oli Feliubadaló sollte vor dem Öffnen kühl und trocken gelagert werden. Nach dem Öffnen gehört das Gläschen in den Kühlschrank, damit die Emulsion stabil bleibt und das Aroma erhalten wird.