Serranoschinken Jamón de Teruel D.O.P. | 25 Monate gereift | 100g per Hand geschnitten

€ 9,50
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Serranoschinken Jamón de Teruel D.O.P. | 25 Monate gereift | 100g per Hand geschnitten
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Serranoschinken Jamón de Teruel D.O.P. | 25 Monate gereift | 100g per Hand geschnitten

€ 9,50
Inkl. Steuern.
0.10 kg | € 95 / kg

Serranoschinken mit geschützter Herkunftsbezeichnung D.O.P. Teruel aus der Gold-Serie von Jamones Airesano. 25 Monate gereift und sorgsam per Hand aufgeschnitten. Serranoschinken in Vollendung
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Beschreibung

Hochwertiger, luftgetrockneter Serrano-Hinterschinken mit geschützter Herkunft D.O.P. Jamon de Teruel. Dieser Schinken vom weißen Schwein reift schonend mindestens 25 Monate lang und ist damit das Premium-Aushängeschild der besten Serranoschinken aus dem Haus Jamones Airesano aus Teruel.

Der Schinken wird von einem geübten Schinkenmeister sorgsam per Hand aus einem ausgewählten Serranoschinken der "Serie Oro" (Gold-Serie) geschnitten. Die Scheiben werden per Hand gelegt anschließend vakuumverpackt versandt - für eine gleich bleibende Frische und volles Aroma. Strengste Qualitätsmaßstäbe und regelmäßige, unabhängige Kontrollen sorgen dafür, dass dieser Schinken zu Recht als das Aushängeschild unter den spanischen Serrano-Schinken gilt.

Seit jeher stehen die Serranoschinken aus der Provinz Teruel für allerhöchste Schinkenqualität und finden in ganz Spanien ihre Bewunderer. Aufgrund des speziellen Klimas, der strengen Kriterien der Schinkenreifung und der dichten Ansammlung erfahrener Schinkenhersteller erhielt der Schinken aus Teruel im Jahr 1984 als erster Schinken Spaniens und dritter Schinken weltweit die Auszeichnung einer regional geschützten Herkunft (D.O.P. Teruel). Jahr für Jahr erhalten nur ca. 20% der in Teruel hergestellten Schinken das spezielle Gütesiegel der geschützten Herkunftsbezeichnung. Die Kriterien für diesen Qualitätsstandard sind außergewöhnlich streng: So müssen die Schinken auf einer Höhe von mind. 800 Meter über dem Meeresspiegel gereift werden, und die verwendeten Schweine müssen von regionalen Rassen abstammen und eine besondere Phsysis aufweisen. Darüber hinaus wird der gesamte Reifeprozess in den Trockenkammern (secaderos) und Reifekammern (bodegas) streng überwacht, damit nur die besten Schinken das ersehnte Gütesiegel erlangen.

Das Jamon.de Kurzprofil

  • Serrano-Schinken vom weißen Schwein
  • Von Jamones Airesano
  • Geschützte Herkunftsbezeichnung Jamon de Teruel D.O.P.
  • Aus Getreidefütterung
  • Hinterschinken (jamón), in Scheiben, per Hand geschnitten
  • Reifung: mind. 25 Monate luftgetrocknet
  • Gewicht: 100g
  • Premium Serrano-Schinken - verzehrfertig aufbereitet. Für alle, denen ein ganzer Schinken des Guten zu viel ist.
Produktinformation

Serrano Schinken "Oro Blanco" Jamon de Teruel D.O.P. 100g in Scheiben, per Hand geschnitten

Zutaten: Hinterschinken vom Schwein (D.O.P. Teruel), Salz, Zucker, Konservierungsstoff (E-252) und Antioxidationsmittel (E-301).

Glutenfrei. Laktosefrei.

Nettogewicht: 100g

Kühl und trocken lagern. Für ein optimales Aroma 15 Minuten vor dem Verzehr öffnen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und binnen 48 Stunden aufbrauchen.

Produkt aus Spanien. Hergestellt von Jamones Airesano, S.L., 44450 La Puebla de Valverde, Teruel, Spanien (ES 10.08777/TE C.E.).

Durchschnittliche Nährwerte (je 100g):

  • Energie: 1239 kJ/ 297 kcal
  • Fett: 19,3g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 5,7g
  • Kohlenhydrate: 0,0g
  • davon Zucker: 0,0g
  • Eiweiß: 30,9g
  • Salz: 4,6g
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Serrano-Schinken richtig schneiden

Wie kannst du einen Serrano-Schinken perfekt aufschneiden? Wir erklären es dir mit unserer „Schritt für Schritt“ Anleitung, um deinen Hinterschinken (jamón) wie ein Profi zu schneiden.
Häufige Fragen

Was ist D.O.P. Teruel beim Serranoschinken?

Der Jamón de Teruel D.O.P. trägt eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die europaweit rechtlich verankert ist. Sie garantiert, dass Schweine, Aufzucht, Schlachtung und Reifung ausschließlich in der Provinz Teruel stattfinden und strenge Qualitätsvorgaben erfüllen. Kein anderer Serranoschinken darf diesen Namen tragen.

Wie lange reift der Teruel Schinken?

Der Jamón de Teruel D.O.P. reift mindestens 25 Monate in der Bergluft der aragonesischen Hochebene. Diese vergleichsweise lange Reifezeit für einen Serranoschinken entwickelt ein tieferes, konzentrierteres Aroma und eine festere, dennoch zart schmelzende Textur.

Was ist die Serie Oro beim Teruel Schinken?

Die Serie Oro ist die Goldlinie von Jamones Airesano und markiert die selektierten Spitzenstücke innerhalb der D.O.P.-Teruel-Produktion. Für den handgeschnittenen Aufschnitt werden ausschließlich Schinken dieser Linie verwendet, was eine gleichmäßige Marmorierung und konsistente Qualität in jeder Packung sicherstellt.

Warum wird der Teruel Schinken per Hand geschnitten?

Der Jamón de Teruel D.O.P. wird von einem geübten Schinkenmeister mit dem Messer geschnitten und die Scheiben anschließend von Hand gelegt, bevor sie vakuumverpackt werden. Maschinenschnitt würde die Faserstruktur des Fleisches stärker beanspruchen und das Aroma weniger schonend freisetzen – Handschnitt erhält die typisch seidigen, hauchdünnen Scheiben.

Von welchem Schwein stammt der Teruel Schinken?

Der Jamón de Teruel D.O.P. wird ausschließlich aus dem Hinterschinken weißer Schweine gewonnen. Die D.O.P.-Vorschriften schreiben Rasse, Aufzuchtbedingungen und Mindestgewicht der Tiere verbindlich vor – anders als bei generischen Serranoschinken ohne Herkunftsbezeichnung.

Wie bleibt der Teruel Schinken nach dem Schneiden frisch?

Die handgelegten Scheiben des Jamón de Teruel D.O.P. werden unmittelbar nach dem Schneiden vakuumverpackt. Diese Methode schützt das Aroma zuverlässig und verhindert, dass die empfindlichen Schnittflächen oxidieren oder austrocknen, bevor das Paket geöffnet wird.

Wer produziert den Teruel Schinken von jamon.de?

Der Jamón de Teruel D.O.P. stammt von Jamones Airesano, einem auf Teruel-Schinken spezialisierten Betrieb aus der gleichnamigen Provinz. Als eingetragener D.O.P.-Erzeuger unterliegt Jamones Airesano regelmäßigen Kontrollen durch den Regulierungsrat der Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel.

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