Mojo Verde Labuela Flora – Salsa Canaria Verde aus Teneriffa
Mojo Verde Labuela Flora ist die authentische grüne Mojo-Sauce der Kanarischen Inseln – handgefertigt nach dem Rezept der Großmutter Flora auf Teneriffa. Die Basis bildet frischer Koriander in Kombination mit fein gemahlenen Marcona-Mandeln, nativem Sonnenblumenöl, Weinessig, Knoblauch und Salz. Ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe – 100 % natürlich, glutenfrei und vegan.
Region & Hersteller
Teneriffa, die größte der Kanarischen Inseln, ist die Heimat des Mojo – jener krautigen Saucenkultur, die auf den Inseln seit Jahrhunderten zu Papas Arrugadas, Fisch und Käse gereicht wird. Innova Food Abona, S.L. (ES-381-013) produziert diese Salsa in San Miguel de Abona im Süden Teneriffas unter Einhaltung höchster Lebensmittelhygienestandards – handwerklich, chargenweise, mit frischem Koriander als Herzstück.
Herstellung
Die Zutaten werden nach einem traditionellen Handrezept sorgsam gewogen, die Gemüse desinfiziert und blanchiert, dann bei kontrollierter Temperatur zu einer semi-cremigen Emulsion verarbeitet. Das Produkt wird vakuumversiegelt in Gläser abgefüllt – ohne Konservierungsstoffe, ausschließlich durch Vakuum und pH-Absenkung stabilisiert.
Verkostungsnotiz
- Farbe: Intensiv grün mit leicht gelblichen Nuancen – charakteristisch für frischen Koriander und Sonnenblumenöl
- Aroma: Frisch, kräuterig, durchdringend – Koriander dominiert, ergänzt durch feine Knoblauchnoten und einen leichten, ausgewogenen Essigton
- Geschmack: Intensiv und harmonisch; Koriander im Vordergrund, röstig-weiche Marcona-Mandel, diskreter Knoblauchbiss, subtile Säure des Weinessigs
- Textur: Semi-cremig und geschmeidig, mit feinem Granulat der gemahlenen Mandel und des Korianders; leichte Phasentrennung im Ruhezustand ist produktinhärent – vor dem Servieren gut rühren
- Schärfe: Mild – traditionell grüner Mojo ohne Chili
Servierempfehlungen
Klassisch zu Papas Arrugadas (kanarischen Runzelkartoffeln), gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Käse und Gemüse. Auch als Dip zu Tapas, als Marinade für Geflügel oder als würzige Basis für Dressings. Ideal zu rustikalen Brotzeiten und mediterran inspirierten Gerichten. Vor dem Servieren gut rühren.
Das Besondere am 140-g-Glas
Das kompakte Schraubglas aus Klarglas mit schwarzem Deckel ist die ideale Portionsgröße für 2–4 Personen – perfekt für den Einstieg in die Welt des echten kanarischen Mojos. Das Glas ist vollständig recyclebar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 30 Tagen verbrauchen.
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen bei max. 4 °C kühlen und innerhalb von 30 Tagen verbrauchen. Vor dem Servieren gut rühren – eine leichte Phasentrennung ist normal.