Paella-Reis Extra D.O. Valencia - Im traditionellen Stoffbeutel 1kg

Senia ist eine traditionelle kurzkörnige Rundkornsorte, die ursprünglich aus dem Naturschutzgebiet Albufera bei Valencia stammt. Der Paella-Reis Extra D.O. Valencia von Arroces E. Lozano wird sortenrein aus dieser Sorte hergestellt – ohne Verschnitt mit anderen Reissorten. Senia gilt als besonders saugstark und nimmt Brühe, Safran und die übrigen Aromen einer Paella außergewöhnlich tief auf.

Der Paella-Reis Extra D.O. Valencia wächst im Naturschutzgebiet Albufera, einem Feuchtgebiet direkt südlich von Valencia. Die geschützte Herkunftsbezeichnung D.O. Valencia stellt sicher, dass Anbau, Verarbeitung und Kontrolle ausschließlich in diesem definierten Ursprungsgebiet stattfinden. Das Ökosystem der Albufera mit ihren flachen Reisfeldern gilt als ideale Grundlage für die Senia-Sorte.

Die Denominación de Origen D.O. Valencia ist eine EU-geschützte Herkunftsbezeichnung, die Anbaugebiet, Sortenauswahl und Verarbeitungsstandards verbindlich festlegt. Der Paella-Reis Extra D.O. Valencia von Arroces E. Lozano erfüllt die strengsten Qualitätsstufe dieser Klassifikation: Kategorie Extra, die höchste Reinheits- und Sortierstufe innerhalb der D.O.

Der Paella-Reis Extra D.O. Valencia behält nach dem Ausschalten der Hitzezufuhr bis zu 15 Minuten seine Bissfestigkeit in der Pfanne. Das ist ein entscheidender Vorteil beim Servieren von Paella, da der Reis nicht nachgart und weich wird, während das Gericht auf dem Tisch steht.

Der Paella-Reis Extra D.O. Valencia eignet sich für alle mediterranen Reisgerichte, bei denen der Reis Flüssigkeit und Aromen aufnehmen soll – etwa Arroz al horno, Arròs a banda oder cremige Reisgerichte im valencianischen Stil. Durch seine hohe Saugfähigkeit entfaltet er sein Potenzial besonders in Gerichten, die mit aromatischer Brühe oder Sofrito zubereitet werden.

Der Paella-Reis Extra D.O. Valencia wird im traditionellen Leinenbeutel geliefert, der optisch an die Reistradition Valencias erinnert und keine weitere Verpackung benötigt. Als Geschenk eignet er sich besonders für Kochbegeisterte, die echte Paella zubereiten möchten – kombinierbar mit Paella-Gewürzen oder spanischem Olivenöl aus dem Sortiment.

Die Senia-Sorte des Paella-Reis Extra D.O. Valencia hat aufgrund ihrer kurzen, runden Kornstruktur und der spezifischen Stärkezusammensetzung eine besonders hohe Absorptionsfähigkeit. Sie nimmt Brühe, Safran und die Röstaromen des Sofritos tiefer auf als etwa Langkornreis oder andere Rundkornsorten – was zu einem gleichmäßig aromatisierten Korn führt, ohne dass die Oberfläche klebrig wird.