Spanische Rezepte

Remojón: Andalusischer Orangensalat mit nativem Olivenöl extra – oft mit schwarzen Oliven und Bacalao. Frisch, leicht und ideal für heiße Tage: Orangen, feines Öl, etwas Zwiebel, Salz/Pfeffer (optional Sherryessig) – ein mediterraner Klassiker mit Wow-Effekt.

Paella mit Meeresfrüchten: Aromatischer Safranreis aus der Paella-Pfanne mit Paprika, Tomate, Knoblauch und gemischten Meeresfrüchten – langsam gegart, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat und die Paella herrlich mediterran duftet.

Arroz con Leche: Cremiger spanischer Milchreis mit Zimt und Zitronenschale – langsam gekocht, bis er wunderbar sämig ist, dann kalt serviert und mit Zimt bestäubt. Ein klassisches Dessert wie in Spanien.

Lentejas estofadas: Herzhaft-spanischer Linseneintopf mit Lorbeer, Knoblauch und Paprika – verfeinert durch ein geröstetes Brot-Knoblauch-Majo (picada), das die Suppe sämig macht und ihr den typisch würzigen, runden Geschmack gibt.

Paella Valenciana: Ein herzhaftes Reisgericht aus der Paella-Pfanne mit Geflügel, Paprika, Knoblauch und Gemüse – aromatisiert mit Safran und Brühe, langsam gekocht, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und die Paella schön saftig, aber nicht suppig ist.

Serrano-Schinken auf Landbrot: Knusprig geröstetes Brot, mit Knoblauch und reifer Tomate eingerieben, mit nativem Olivenöl extra veredelt und mit hauchdünnem Serrano belegt – ein schneller, authentischer Tapas-Klassiker.

Pisto Manchego: Das traditionelle Gemüsegericht aus Zucchini, Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln – sanft in Olivenöl geschmort, aromatisch gewürzt und perfekt als Tapas, Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Ein feiner Teller Serrano-Schinken: hauchdünn geschnitten, locker gefächert angerichtet und vor dem Genuss 10–15 Minuten temperiert – so entfalten Serrano und Ibérico ihr volles Aroma ganz ohne Schnickschnack.

Gazpacho: Die kalte spanische Gemüsesuppe aus reifen Tomaten, Paprika, Gurke, Knoblauch und Olivenöl – frisch püriert, gut gekühlt und herrlich leicht. Perfekt für heiße Tage, voller mediterranem Aroma.

Aioli Original: die puristische spanische Knoblauchsauce aus nur drei Zutaten – Knoblauch, Salz und Öl. Im Mörser traditionell cremig gerührt, intensiv im Geschmack und perfekt zu Brot, Tapas, Fleisch oder Gemüse.

Sangría: Der spanische Sommerklassiker aus Rotwein, Zitrusfrüchten, Mineralwasser, etwas Cognac und Zimt – fruchtig, erfrischend und gut gekühlt ideal für gesellige Abende.

Fabada Asturiana: Deftiger Bohneneintopf aus Asturien mit weißen Bohnen, Chorizo, Morcilla, Speck und geräuchertem Schinken – langsam gekocht, mit Safran verfeinert und besonders aromatisch. Perfekt für kalte Tage.