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Ausgewählte Olivenöle für Küche und Tisch – aromatisch, vielseitig und mediterran

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Natives Olivenöl Extra aus Spanien – von mild bis intensiv

Spanien ist der größte Olivenöl-Produzent der Welt – und die Bandbreite ist riesig: Von sanft-fruchtigem Arbequina-Öl aus Katalonien über kräftig-pikantes Picual aus Andalusien bis zu einzigartigen Monovarietalen kleiner Fincas, die jamon.de direkt importiert. Alle Öle in dieser Kategorie sind "Natives Olivenöl Extra" – die höchste Qualitätsstufe, gewonnen ausschließlich durch mechanische Verfahren ohne Hitzezusatz.

Wichtige Rebsorten – äh, Olivensorten und ihr Charakter

Arbequina (Katalonien/Aragón): die kleinste spanische Olive, liefert ein mildes, leicht süßliches Öl mit floralen Noten – unsere Lieblingssorte für rohe Verwendung. Picual (Andalusien): kräftig, leicht bitter und scharf, mit hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren und langer Haltbarkeit. Mehr in unserem Beitrag "Arbequina: Mein Liebling unter den Olivenölen".

Direkt von ausgewählten Fincas

jamon.de bezieht Olivenöl direkt von spanischen Erzeugern – darunter Familienbetriebe, die wir seit Jahren persönlich kennen und besuchen. Klasse statt Masse: lieber zehn überzeugende Öle als hundert beliebige.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Arbequina- und Picual-Olivenöl?

Arbequina (Katalonien) liefert ein mildes, fruchtig-süßliches Öl – ideal für Salate und rohe Verwendung. Picual (Andalusien) ist kräftiger, leicht bitter und scharf – mit hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren und besonders hitzestabil.

Was bedeutet "Natives Olivenöl Extra"?

Natives Olivenöl Extra ist die höchste Qualitätsstufe: kaltgepresst, ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen, ohne Hitzezusatz oder chemische Behandlung. Der Gehalt an freien Fettsäuren liegt unter 0,8 %.

Bei welcher Temperatur kann man Olivenöl erhitzen?

Natives Olivenöl Extra hat einen Rauchpunkt von ca. 180–210 °C und eignet sich zum Braten und Backen. Picual-basierte Öle sind aufgrund ihres hohen Anteils an einfach ungesättigten Fettsäuren besonders hitzestabil.

Wie sollte Olivenöl gelagert werden?

Kühl, dunkel und dicht verschlossen lagern – Licht und Wärme beschleunigen die Oxidation. Nach dem Öffnen innerhalb von 3–6 Monaten verbrauchen.